TOFU

Muy buenos días,

supongo que much@s de vosotros, conoceréis el tofu aunq no tod@s lo habréis probado.

Hoy quiero daros una pincelada sobre este alimento.

Éste es un alimento proveniente de la soja, siendo un derivado de ésta.

Para empezar quiero mencionar que es un alimento de alto valor biológico, y muy rico en calcio.

También es rico en ácidos esenciales, lecitinas, vitamina E, potasio, hierro, fósforo, magnesio, vitaminas del grupo B.

Por todo ello, éste nos puede ayudar prevenir la osteoporosis, reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, a prevenir y tratar la anemia, al correcto funcionamiento de la memoria, a reducir la presión arterial, la retención de líquidos o también llamado edema, entre otros.

Para los que toméis o queráis empezar a incluirlo en vuestras dietas, os recomiendo no consumirlo crudo, si no con una preparación previa para que resulte de más fácil digestión.

Con hervirlo unos 10 minutos es más que suficiente, podemos hervirlo con agua sola, o bien con unas algas y después ya podemos hacerlo a la plancha o como más nos guste. Tomarlo ahumado. Podemos macerarlo con salsa de soja o multitud de opciones más.

Tiene una textura a queso fresco y es muy combinable con infinidad de platos.

Os animo a que lo probéis.

Aportando como cada día, un granito más.

Nuria. Fernández.

Entrenadora Personal y Asesora Nutricional.